Lenguado
Lenguado Solea solea (Eng) Common sole (Fr) Sole commune
También llamado Lenguado común. Es pescado blanco, de forma plana y de agua salada. Habita en fondos cubiertos de arena o lodo, dejando al descubierto sólo los ojos. Viven a media profundidad, sobre los 100 metros. Vive en temperaturas templadas. Se reproduce durante los meses invernales y sus huevos son pelágicos.
Es el rey de los peces planos tanto por su virtudes culinarias, sólo superadas si acaso por el rodaballo, como por su cantidad. Su inmovilidad es mayor durante el día pues es de hábitos principalmente nocturnos.
Su dieta es carnivora, alimentándose de pequeños peces, crustáceos e invertebrados del fondo, sobre todo anélidos. Es un cazador que espera camuflado bajo la arena a sus víctimas.
Dimensiones: 24 - 50 cm
Peso: 0,2 - 2 kg
Características
Su cuerpo es ovoide y aplanado por ambos lados, está protegido por pequeñísimas escamas ctenoides.
Es de color marrón verdoso, el lado izquierdo, que se encuentra en contacto con el fondo, es de color blanco.
Su boca tiene forma oblicua, con labios protráctiles, y está provista de agudos dientes que concentran en uno solo de los bordes de ambos maxilares.
La aleta dorsal como la anal están casi unidas a la cola por una membrana.
La línea lateral del lenguado es recta y recorre los dos lados del cuerpo.
Puede mimetizar tomando la tonalidad de la arena o las piedras del fondo.
Cuando se siente en peligro, agita sus aletas para que la arena lo cubra, enterrándose casi por completo.
Tipos y especies similares
Lenguado de arena Solea lascaris
(Eng) Sand sole (Fr) Sole-pole
Se diferencia del lenguado común porque la aleta que se encuentra en el lado de los ojos tiene una mancha negra más clara.
Lenguado senegalés Solea senegalensis
(Eng) Senegalese Sole (Fr) Sole du Senegal
En esta especie la mancha también es más clara.
Lenguado del Cabo Austroglossus pectoralis
(Eng) Mud sole (Fr) Sole de vase
También llamado lenguado de fango. No posee mancha en la aleta.
Lenguado del sur Austroglossus microlepis
(Eng) West coast sole (Fr) Sole australe occidentale
También llamado lenguado austral oeste. No posee mancha en la aleta.
Lenguado de seis ojos Dicologoglossa hexophthalma
(Eng) Ocellated wedge sole (Fr) Céteau ocellé
También llamado acedía ocelada o moteada. Posee seis manchas grandes en el lado de la cara donde están los ojos, lo que le diferencia claramente del lenguado común.
Platija Platichthys fleus
(Eng) Flounder (Fr) Flet commun
No es tan apreciada como el lenguado puesto que su valor gastronómico es bastante inferior. Se suele adentrar en las desembocaduras pues soporta bastante bien las variaciones salinas. Su boca es fuerte acostumbrada a pequeños crustáceos y molusco.
Es de color marrón verdoso, el lado izquierdo, que se encuentra en contacto con el fondo, es de color blanco.
Su boca tiene forma oblicua, con labios protráctiles, y está provista de agudos dientes que concentran en uno solo de los bordes de ambos maxilares.
La aleta dorsal como la anal están casi unidas a la cola por una membrana.
La línea lateral del lenguado es recta y recorre los dos lados del cuerpo.
Puede mimetizar tomando la tonalidad de la arena o las piedras del fondo.
Cuando se siente en peligro, agita sus aletas para que la arena lo cubra, enterrándose casi por completo.
Tipos y especies similares
Lenguado de arena Solea lascaris
(Eng) Sand sole (Fr) Sole-pole
Se diferencia del lenguado común porque la aleta que se encuentra en el lado de los ojos tiene una mancha negra más clara.
Lenguado senegalés Solea senegalensis
(Eng) Senegalese Sole (Fr) Sole du Senegal
En esta especie la mancha también es más clara.
Lenguado del Cabo Austroglossus pectoralis
(Eng) Mud sole (Fr) Sole de vase
También llamado lenguado de fango. No posee mancha en la aleta.
Lenguado del sur Austroglossus microlepis
(Eng) West coast sole (Fr) Sole australe occidentale
También llamado lenguado austral oeste. No posee mancha en la aleta.
Lenguado de seis ojos Dicologoglossa hexophthalma
(Eng) Ocellated wedge sole (Fr) Céteau ocellé
También llamado acedía ocelada o moteada. Posee seis manchas grandes en el lado de la cara donde están los ojos, lo que le diferencia claramente del lenguado común.
Platija Platichthys fleus
(Eng) Flounder (Fr) Flet commun
No es tan apreciada como el lenguado puesto que su valor gastronómico es bastante inferior. Se suele adentrar en las desembocaduras pues soporta bastante bien las variaciones salinas. Su boca es fuerte acostumbrada a pequeños crustáceos y molusco.