Trucha

Trucha Salmo trutta (Eng) Sea trout (Fr) Truite de mer

También llamada trucha común o reo. Es un pescado azul de agua dulce. Pertenece a la familia Salmonidae. Vive en aguas frías y limpias y en ríos y lagos.

Al igual que el salmón la trucha es un pez anádromo, es decir, desarrolla gran parte de su vida en el mar y regresa a los ríos para la reproducción. Vive en aguas costeras de los 6 meses a los cinco años y remonta los ríos para desovar y fertilizar los huevos. Allí permanecerá de uno a cinco años.

Se alimenta de casi cualquier clase de animal como peces pequeños, crustáceos y larvas de insectos. Casi la totalidad de la trucha que se comercializa es de cultivo.

Dimensiones: 25 - 50 cm
Peso: 300 gramos - 6 Kg

Características

Cuerpo alargado, liso esbelto y ágil, de color plateado y con motas de distintos colores. La coloración externa varía en función de la especie, la luz, la edad, e incluso de su estado de ánimo.
La carne, puede ser blanca o rosada, según la alimentación. De ese modo se distingue entre truchas blancas y asalmonadas.
Su cabeza es robusta y la mandíbula superior llega más allá del ojo.
Tipos y especies similares
Trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss
(Eng) Rainbow trout (Fr) Truite arc-en-ciel
Similar a la trucha común es la especie que más se cultiva en las piscifactorías. Su aspecto externo presenta una coloración verde azulada y oscura en el dorso, con los lados más claros y el vientre tirando a blanco. Tanto el vientre como el dorso presentan manchas de pequeño tamaño y color negro. Sus flancos poseen una banda ancha y de color anaranjado o rojizo. Por lo general no supera los 40 centímetros de longitud.
Trucha de Lago Salmo trutta lacustris
(Eng) Lake trout (Fr) Truite argentée
Es una especie que puede llegar a alcanzar el metro y medio de longitud. Se localiza en lagos, sobre todo de la zona prealpina y en los Alpes a gran altitud. También se la encuentra en Escandinavia, Escocia, Gales e Irlanda.
Trucha de Garganta cortada Oncorhynchus clarki
(Eng) Cutthroat trout (Fr) Truite fardée
Esta especie es originaria del oeste de los Estados Unidos, pero también se localiza en Europa. Presenta una mancha alargada a lo largo de la garganta.

 

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